Descrição
- Safra: 2014
- Conteúdo: 750ml
- Tipo: Tinto
Elaboração
- Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Jaen
- Teor Alcoólico: 13,0%
- Vinificação: Maceração a frio, lenta, em depósitos inox
Região
- País: Portugal
- Região: Dão
- Vinícola: Quinta da Mariposa
- Enólogo responsável: Lúcia Freitas
Aspectos
- Visual: Rubi.
- Olfativo: Notas de frutos silvestres, com notas de pimenta preta e de flores campestres.
- Gustativo: Na boca tem uma bela acidez combinada com taninos redondos, sendo o final longo e uma bela evolução em garrafa.
- Temperatura: 16ºc a 18ºc
- Estimativa de guarda: 5 anos
Harmonização
Vinho de personalidade e harmonia para massas, pizzas, proteínas, acompanhando sua vida como um amigo presente.
Sugestão de harmonização vegana:
- Assado de seitan recheado com batatas ao molho madeira e coberto por Ervas de Provence
- Escondidinho em camadas de batata barôa e aipim, recheado de lascas de tempeh em molho com redução de ferrugem ao prosecco
- Empadão de palmito em rodelas com cebolas caramelizadas e creme de castanhas fermentadas com tomilho e salvia.
Conservação do vinho
Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.
